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经营模式: | 生产加工 |
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冯彦彪 先生
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发布时间:2020-06-10 04:04:07
选用乳化剂时不仅要考虑其使纳米乳稳定的乳化性能,而且要考虑毒性、对微生物的稳定性和价格等。
一、然乳化剂:如多糖类的阿拉伯胶、西黄蓍胶及明胶、白蛋白和酪蛋白、大豆磷脂、卵磷脂及胆固醇等。这些天然乳化剂降低界面张力的能力不强,但它们易形成高分子膜而使乳滴稳定。明胶及其他蛋白质类乳化剂的带电状况受溶液pH值的影响,在其等电点时稳定性差。
天然乳化剂的优点是***、价廉,缺点是一般都存在批间差异,对大量生产很不利。其产品的差异可能在生产的当时不显著,但几个月之后就明显了。牛源制品可能有疯牛病的威胁,另外有许多都可能受微生物的污染(包括致病菌和非致病菌)。
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